半斤肉沫提前剁好，放点葱，盐，淀粉，料酒，抓拌均匀。
三个鸡蛋打散，油加热放入一勺蛋液，蛋液煎定型肉末放上去，然后用锅铲轻轻给它合上。两面都煎一下，全程一定要小火， 煎好出锅。
锅底放底油，放一点葱爆香，放点泡好的腐竹，稍微翻炒几下，再把蛋包肉放进去。加一碗清水盖上锅盖，中小火焖煮五分钟。
淋上调料汁：盐，生抽，蚝油，白糖，胡椒粉，淀粉，水，咕嘟一分钟，再撒点香葱增香即可。
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小小婧呀
