🍫可可全麦面包有手就会！

Name: 🍫可可全麦面包 有手就会！
Ingredients: 100克高筋粉➕全麦粉; 85-90克牛奶; 3.5克可可粉; 0.5克酵母; 10克糖（可无糖版

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说好的要做彼此的小天使呢

低温发酵材料简单
不用怎么揉面
在冰箱里面筋会自己水合
比新手上手揉的还好(指我自己

放什么料都行
坚果葡萄干可可碎蔓越莓核桃瓜子

夹心果酱
蓝莓酱草莓酱青梅酱巧克力酱…

用料

高筋粉➕全麦粉	100克
牛奶	85-90克
可可粉	3.5克
酵母	0.5克
糖（可无糖版	10克

🍫可可全麦面包有手就会！的做法

面粉全麦粉混合

面粉没有特别的要求

高筋中筋都行（除了低筋）
家里常备蒸馒头包饺子烙饼的面粉都能用
牛奶加热到体温放入酵母

液体倒入盆中混合均匀

不着急就顺手揉会儿
或者直接放入冰箱
第二天冰箱拿出来回温半小时

排气整形任意形状

圆形、长条、扁的…
烤箱不加热发酵

整碗热水和面团放进烤箱增加湿度
面团重量100-130g左右

烤箱上下温度190度 23-25分钟

烤太久会糊…

小贴士

要是添加全麦粉，比例不超过50%，液体就不需要调整，北方地区可以适量➕5ml左右的液体

日常做面包类的会出现面团发酵后表面会有点偏干，这个北方湿度太低有关系
100g粉类液体调整比例在5%左右就行

这个方子可以做无糖的，但是整体会偏苦…不是假苦…

想要更多可可风味，可多加2-3g，调整糖的用量更适合大多数人口味

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该菜谱发布于 2024-07-03 17:18:27

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