台式卤肉饭

带皮猪五花放入锅中，加水没过肉，加一点料酒，煮至水沸后腾捞出擦干水分
（也可以煮15分钟以上至完全煮熟）

将五花肉切成小肉条
原博主建议8mm宽，但我比较懒，都是随缘切至差不多1厘米左右，想口感好的可以按8mm切
（五花肉煮熟透后更好切）

锅烧热，下切好的五号肉，中小火煸炒至金黄色

下红葱酥翻炒几下，再下红糖炒至略微融化
（直接购买成品红葱酥的话记得看一下有没有含玉米淀粉，要买不含玉米淀粉的）

最后加酱油，小火炒至水分收干，肉呈琥珀色
（酱油最好用台湾的金兰酱油）

把油过滤出来保留，炒啥啥香
其他固体（肉和红葱酥）一起放入接下来炖煮用的容器
（我喜欢用电饭锅，省心，不怕粘锅，水分也不易蒸发，用其他锅的记得时不时去看一眼，搅拌一下，以防粘锅）

加入香料包，再加水至没过食材，电饭锅调至”煲汤”功能
时长：原博主推荐6-8小时，个人尝试下来1小时就可以吃了，3小时以上为佳
（水也可以用高汤代替，更香）
（记得时不时去看一眼，搅拌一下，以防粘锅或者水分蒸发）

然后就是煮饭盛饭，把卤肉浇上去啦，巨香，巨好吃