“牛气冲天”牛肉拉面
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人做过这道菜
家以外的家-SH
在一起，就是家
有这样一个地方-麦当劳叔叔之家
住着这样一群人-异地就医的孩子和家长每天，家长们都要为孩子吃什么烦恼既要有营养,又要符合医嘱家长们绞尽脑汁……
现在我们将家长们做的菜进行评选，让孩子们选出喜欢的，我们来记录
侧记：
牛肉拉面
讲究：“一清二白三红四绿。”
何解？
一清，汤要清
二白，萝卜白
三红，辣椒红
四绿，蒜苗绿
这样，才能成就一碗正宗的牛肉拉面。
无论是“家·味道”家庭美食评比活动的当天，还是在上海麦当劳叔叔之家生活的日常，逸晨爸爸做的这一碗面，总能让胃口不太好的孩子们瞬间打开味蕾，面条、牛肉和白萝卜的搭配，也让孩子们在吃饱的同时，获得均衡的营养摄入。
感谢逸晨爸爸的倾力支持与分享！
有这样一个地方-麦当劳叔叔之家
住着这样一群人-异地就医的孩子和家长每天，家长们都要为孩子吃什么烦恼既要有营养,又要符合医嘱家长们绞尽脑汁……
现在我们将家长们做的菜进行评选，让孩子们选出喜欢的，我们来记录
侧记：
牛肉拉面
讲究：“一清二白三红四绿。”
何解？
一清，汤要清
二白，萝卜白
三红，辣椒红
四绿，蒜苗绿
这样，才能成就一碗正宗的牛肉拉面。
无论是“家·味道”家庭美食评比活动的当天，还是在上海麦当劳叔叔之家生活的日常，逸晨爸爸做的这一碗面，总能让胃口不太好的孩子们瞬间打开味蕾，面条、牛肉和白萝卜的搭配，也让孩子们在吃饱的同时，获得均衡的营养摄入。
感谢逸晨爸爸的倾力支持与分享！
用料
“牛气冲天”牛肉拉面的做法
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备料
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将蒜苗切成蒜苗花，装入碗碟内，备用
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将萝卜切成扇形薄片
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将开水倒入锅中，加入萝卜片，炖煮一下后，将萝卜片捞起，备用。将锅中的水倒掉。
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将牛腱子洗净，放入开水锅中焯水3分钟左右，捞起备用
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将生姜、香叶、草果、花椒和炒过水的牛腱子，放入高压锅内，再倒入适量的白胡椒，注入清水，焖煮30分钟
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将牛腱子焖煮至软糯，便可捞出
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待牛肉冷却后，切片，放入碗碟内，备用
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将高压锅中的牛肉原汤倒入汤锅内煮开。若牛肉原汤不多，也可适量加入热水混合。
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牛肉汤煮开后，倒入一勺#牛肉面汤料#，搅拌均匀，煮沸
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将白萝卜放入汤锅内，小火炖煮片刻，牛肉面的“灵魂”汤底就完成啦！
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准备一个干净的锅子，将水煮沸，放入切面，煮沸后加1次冷水，再次煮开，即可将面捞出。
（这一步，也可根据您的个人煮面习惯操作）
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撒上蒜苗花，配上牛肉，摆盘
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最后，盛入“灵魂”汤底
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一碗正宗的牛肉拉面，就完成啦！
喜欢吃辣的朋友，还可以来一点辣椒哟！
