手擀面

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这是四人份的量,可以根据人数自行加减材料的重量。
切面的时候多放些面粉,防止粘刀。
水开下面煮,根据面条的粗细,再次开1-2分即可捞出来。

用料  

面500g
鸡蛋2个
水170-180g
盐4g

手擀面的做法  

  1. 和面,揉光滑。静置一会儿,接着揉。用擀面杖反复折叠擀面,模仿机器压面的方法。反复20次以上。

  2. 2擀成长方形长条,撒上面粉,折叠起来切面,韭菜叶宽度

 
该菜谱发布于 2024-07-06 12:03:58
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手擀面的答疑

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