红豆蛋肉粽
0
人做过这道菜
♥Elizabeth。
第一次包，所以好多用量我都不知道放多少，大概的放，颜色不够深的就慢慢调老抽，搅拌均匀的就手指沾点尝尝味🤪
用料
| 材料 | |
| 五花肉 | 4斤 |
| 糯米 | 4斤（做了大概40个） |
| 咸蛋黄 | 40个（不喜可不放） |
| 红豆 | 半斤 |
| 腌肉用料，每个人口味不同 | 味道颜色用量自己衡量一下 |
| 老抽 | 1勺 |
| 酱油 | 1勺 |
| 蚝油 | 适量 |
| 十三香 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 高度白酒 | 1小瓶盖 |
| 姜丝 | 适量 |
| 葱段 | 适量 |
| 糯米用料 | |
| 酱油 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 十三香 | 适量（可多点） |
| 蚝油 | 适量 |
红豆蛋肉粽的做法
-
肉切大块加入腌肉料搅拌均匀放冰箱腌制一晚，糯米和红豆也是泡过夜。
-
先把糯米泡了（需泡2小时），买的新鲜粽叶，洗净，水烧开煮，我怕会糯米会粘叶加了猪油煮。煮好后裁剪叶头叶尾。包粽子的绳子也要煮，不知道叫什么草，看着别人买我也买。（当然买棉线更好包）
-
泡好的糯米加入泡好的红豆，再加入糯米用料搅拌均匀。（猪肉里的姜葱可调掉，不挑就放着不要包进去。）
-
可以开始包了，包法看其它厨娘的学（我也不会教，第一次包。😅）
-
十个一捆。
-
放入高压锅，加水莫过粽子，加两勺盐。（第一锅没放盐，吃的时候没味道。）上气后中火压40分钟，我喜欢软软的口感。
-
出锅挂起凉一凉。
-
第一次弄还是好有成就感🥹就是好累，一大早起来弄到下午。第一次包的包个十来个就好了，一个人弄40个实在累费时。（我还包了梅菜干猪肉粽）
