脆脆爽爽的酱黄瓜

黄瓜数条，洗干净

切成2个硬币厚。

（其实厚一点薄一点没关系，个人喜欢）

放3勺盐。

（盐的量视黄瓜的量来放，比平时炒菜多一些）

放6勺糖。

糖比盐多一倍。

拌均匀。腌制10来分钟

放入蔬菜挤水袋。

用重的砧板压住，把水压出来。我压了2个小时。有时间的可以压一晚上。


要把黄瓜水都挤出来，这一步是黄瓜变脆的关键。

准备辣椒，蒜米。

起油锅，热油放入花椒，激出香气。

热油倒入蒜米辣椒中。

倒入几大勺酱油，几大勺糖，一勺耗油，一小勺香油，一小勺盐。

拌均匀。

黄瓜的水压出来了

黄瓜倒出来。

把拌好的汤汁倒入黄瓜。

拌均匀，腌制几个小时，或者放冰箱一晚上。

成品。