肉沫 | 适量 |
姜末 | 适量 |
料酒 | 适量 |
味淋 | 适量 |
酱油 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
糖 | 一丢丢,提味 |
花椒 | 适量 |
八角 | 1-2个 |
鸡蛋 | 1个 |
干木耳 | 适量 |
干竹笋 | 适量 |
干姬松茸 | 适量 |
干羊肚菌 | 适量 |
干辣椒 | 几根 |
老抽 | 适量 |
甜面酱 | 适量 |
碎米芽菜 | 适量 |
肉沫解冻(我肉末里本来加了姜末),干笋和木耳洗净泡发,干姬松茸和羊肚菌洗净泡发,泡菌子的水不要倒掉
肉加鸡蛋,泡香菇的水(少量多次)抓匀
香菇木耳笋切碎
锅中放油,加八角,干辣椒,花椒炒香,加入肉沫继续炒,断生后加木耳香菇笋碎,继续翻炒,然后加入糖,生抽,老抽,甜面酱,蚝油,碎米芽菜,把肉炒入味,水分炒干。
保鲜盒装好放冰箱,做小锅米线,杂酱炒饭,杂酱面,下馒头都可以