煮鸡蛋:把鸡蛋洗干净,沸水煮熟,焖10分钟。
敲蛋:把鸡蛋捞出,并敲得很碎,方便入味。
调汁:锅里放净水,然后倒入茶叶、八角、香叶、小茴香、桂皮等调料,再加入糖、盐、酱油,将汤汁煮沸,汤汁入味。
卤蛋: 把鸡蛋放入煮沸的卤汁里,大火先烧开,小火再焖十分钟,关火。再焖一晚上即可入味。
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