日式牛奶面包
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这个是9个的量，放在28*28的烤盘刚好
用料
| 波兰种 | |
| 高筋面粉 | 25g |
| 牛奶 | 25g |
| 干酵母 | 0.25g |
| 或者鲜酵母 | 0.75g |
| 主面团 | |
| 高筋面粉 | 200g |
| 奶粉 | 12g |
| 白砂糖 | 45g |
| 盐 | 1.5g |
| 干酵母 | 3.1g |
| 或鲜酵母 | 9.25g |
| 小鸡蛋 | 1个 |
| 冰牛奶 | 80g |
| 黄油 | 34g |
日式牛奶面包的做法
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提前做好波兰种（发酵三倍大）
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除黄油以外所有主面团材料+波兰种用厨师机搅拌成团，然后加入黄油打出手套膜
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发酵两倍大，后排气，分50g左右一个，冰箱松弛10分钟后做造型，再发酵1.5-2倍大，然后撒粉割包
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烤箱中层165度18分钟（我的美的p40用150-155度），适当上色后盖锡纸
