面粉 | 500克 |
酵母 | 10克 |
糖 | 适量 |
温水 | 适量 |
猪肉馅 | 800克 |
姜末 | 适量 |
黄豆酱 | 适量 |
甜面酱 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
白胡椒粉 | 适量 |
十三香 | 适量 |
胡萝卜 | 200克 |
大葱 | 2根 |
洋葱 | 半颗 |
发面:500克面粉,10克酵母,适量糖,用温水和面,醒发至2倍大
面醒发过程中,备馅料~
胡萝卜擦丝切小段,洋葱切丁,大葱切碎
800克猪肉末等分2份,其中400克肉末用油煸炒至变色(耗掉肉馅中的水分),加适量生抽、老抽、蚝油、姜末、十三香、白胡椒粉、糖、甜面酱、豆瓣酱、盐调味,翻炒均匀,关火~
将另一部分400克肉馅放入熟肉馅中搅拌均匀,加胡萝卜碎、洋葱碎、葱末充分搅拌~肉馅盛出,盖保鲜膜放冰箱冷藏~
醒发好的面稍微揉一下,搓成长条,切成均匀大小的剂子,擀成包子皮,开始包包子~
锅内水开蒸20分钟即可蒸熟~
香而不腻的酱肉包就做好啦!一口气炫3个大包子!想吃纯肉的可以不放胡萝卜哟,你也来试试吧~😋