全网最健康免揉肉桂卷
0
人做过这道菜
小梁独居食记
肉桂卷是典型的重油重糖糕点…奈何有身材管理需求…此配方超低油低糖却不失风味！
此配方可做3-4个大卷 或 8个迷你卷（如图）
此配方可做3-4个大卷 或 8个迷你卷（如图）
用料
| 高筋面粉 | 150克 |
| 代糖 | 8克 |
| 盐、干酵母 | 分别为2g |
| 牛奶（可替换部分椰奶） | 60克 |
| 软化黄油 | 一丢丢增加风味 我加了大概5g |
| 馅料 | |
| 水 | 少许 |
| 红糖 | 10g增加风味 |
| 代糖 | 10g |
| 肉桂粉 | 8g （超浓郁 |
| 核桃碎 | 少许 |
全网最健康免揉肉桂卷的做法
-
这个配方不需要面包机 所以我们用手揉水合法完成手套膜
1. 除黄油外的材料全部混合，揉到没有干粉就可以了，盖上保鲜膜 夏天冷藏 冬天室温 水合30分钟
2. 半个小时过后面团自动形成厚膜、面筋。随便给它揉一揉
3. 1⃣️发：直接开始发酵到两倍大，我放在烤箱里三十度发了一个小时。
———馅料制作———
材料全部用水搅和匀，水量少量多次的加，到糊糊膏状为止，不要稀了！
4. 喜欢大卷的直接擀成长方形的薄片，喜欢迷你卷的像我一样分割成两份，再擀薄。
5. 均匀抹上馅料，撒上核桃碎，非常增香！从顶端开始卷起，收口处稍稍捏紧。
6. 用一根细棉线分成四个或八个
7. 2⃣️发：同上三十度发酵四十分钟，到一倍大
8. 200度15分钟 是表面脆脆里面软软的程度
-
看这个组织超级好 不用厨师机也可以有软软的包体，加了核桃仁更是增香提味儿
