登录   注册
  1. 首页
  2. 面包
  3. 全麦吐司

全麦吐司

0 人做过这道菜
收藏
. 吱的厨房  . 吱
配方为两个450g吐司量

用料  

高粉 350g
全麦粉 150克
红糖 50克
蜂蜜 30克
法国老面 100克
鲜酵母 15g
水 280-290克
海盐 6克
无盐黄油 38克
法国老面高粉 60克
法国老面水 39g
法国老面海盐 0.6克
法国老面鲜酵母 1.5克

全麦吐司的做法  

  1. 老面搅匀常温发不个小时，放入冰箱冷藏12小时

  2. 原料放入打面机，打出后膜，加入黄油，打出膜
    28°发一个小时-1.5小时

  3. 分割松弛20分钟
    第一次擀卷，松弛20分钟
    第二次擀卷，放入模具，30°发至满模

  4. 上火145°，下火205°，30分钟
    最后可以开两三分钟热风

上传你做的全麦吐司

 

全麦吐司相关分类

面包 全麦吐司 黑芝麻全麦吐司 红糖全麦吐司 北海道全麦吐司 波兰种全麦吐司
随便看看
该菜谱发布于 2024-07-10 22:54:19
0 收藏
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。


作者. 吱的其他菜谱

老面

老面

. 吱      0 做过

全麦吐司的答疑

关于全麦吐司的做法还有疑问？ 登录提一个问题
联系我们
美食生活杂志   厨房工作   社区指导原则   下厨房出版的书   帮助中心   联系我们   隐私政策   关于我们
Copyright © xiachufang.com   京B2-20180499   京ICP备13009078号-1   京公网安备11010802022310号   证照中心
违法和不良信息举报电话：13581683297   举报邮箱：talk@xiachufang.com   未成年专项举报邮箱：wcnbh@xiachufang.com
唯有美食与爱不可辜负