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自制豆瓣

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星妈_ltgj的厨房  星妈_ltgj

用料  

干辣椒 5斤
霉豆瓣 2.5斤
白酒 1斤
盐 4斤
生姜 2斤
菜油 适量

自制豆瓣的做法  

  1. 水烧开后把霉豆瓣直接放下去泡起

  2. 干辣椒用水泡耙，泡耙后烧开水把辣椒煮3分钟，然后捞起沥水

  3. 霉豆瓣泡耙后用自来水洗净，生姜洗净，和烫好沥干水的辣椒一起拿到菜市场打海椒的地方打细

  4. 拿回来后把白酒和盐用手和匀，然后装坛，不要装太满，装好后把菜油在倒在坛子里，放在能晒太阳的地方

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该菜谱发布于 2024-07-11 23:57:10
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