花甲洗干净,冷水下锅加葱段和姜料酒焯水(加多点水,一定要没过所有花甲,水少会不开壳)。调料:生抽2勺,老抽1勺,蚝油1勺,白糖半勺,淀粉一勺,半碗水。花甲焯水后,用温水清洗两次,沥干水备用。
热锅小火,先䓤段姜干辣椒,再加蒜未。倒花甲,大火翻炒,倒入料汁。倒入盐,生抽一勺
上传你做的炒花甲