先把鸡胗清水洗干净，上面的丝丝扣干净。切成小片，放一勺盐和一勺白醋，抓一会，去腥，再用清水洗两遍。放入锅中，加冷水，加葱段、蒜瓣、料酒，去腥三件套，不盖盖，水开煮一分钟，捞出备用。
热锅凉油，放入葱末，干辣椒报香，再放辣椒面和孜然面，翻炒两下，倒入鸭胗，再放以下调料，期间可以少放点水。备注：炒的时候辣椒很呛，一定要开抽油烟机和窗户。下次改进一下，最后放辣椒面和孜然面，要不太呛了。
上传你做的孜然鸡胗
爱干饭的卧龙
