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汤种吐司

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优羽烘焙的厨房  优羽烘焙
做了三条半吐司，配方是2条吐司量

用料  

汤种
顶焙高筋面粉 40g
水 200g
主面团
顶焙高筋面粉 580g
细砂糖 60g
盐 8g
奶粉 10g
鲜酵母 30g
全蛋液 50g
牛奶 260g
汤种 全部
黄油 50g

汤种吐司的做法  

  1. 制作汤种
    面粉+水开火熬成面糊状，放凉冷藏过夜备用

    汤种吐司的做法 步骤1

  2. 所有原料除黄油全部揉成团，加入黄油成团进行一次发酵

    汤种吐司的做法 步骤2

  3. 发酵好的分割面团松弛15分钟，松弛好的整形放进模具进行第二次发酵

    汤种吐司的做法 步骤3

  4. 发酵好的表面刷全蛋液，风炉150度40分钟

    汤种吐司的做法 步骤4

  5. 完成

    汤种吐司的做法 步骤5

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汤种吐司相关分类

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该菜谱发布于 2024-07-13 17:54:18
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