紧急抢救！电饭煲版梅子露和&梅子酱！

2024.06.06，买了一箱云南丰后梅。梅子个子极其大，颜值不错，闻起来香味淡淡的。

听说丰后出汁多，我就把它们洗干净吹干水份后，一层冰糖一层梅子腌起来，准备做梅子露。

新鲜丰后切开是这样的，果肉脆而酸爽。

2024.06.11，过了5天后，居然还不怎么出汁！

但是梅子已经开始氧化，看起来马上要烂掉的样子！

掀开盖子，闻起来有一点水果发酵的酒精香味。

不放心夹一个扒开试试。

梅子肉已经不催，变得酥烂起沙了，但幸运的是还没开始坏，还能抢救它们。

把梅子连冰糖一起倒入电饭煲中，按保温键，保温18—24小时后，电饭煲版梅子露就做好了。

把露舀出来装了几瓶。

这种电饭煲版的露，可能会有果肉混在里面。

剩下一点露，怕它时间长会变坏，就再烧了一下。

烧开后也装罐放凉。
注意这是梅子露烧开时的小气泡，不是它自己天然发酵产生的气泡。

电饭煲版的梅子露感觉就是酸甜糖水，没有微发酵版的好喝。

果肉就做成了果酱，记得熬果酱时要把梅子核扔掉。

熬好的梅子酱要放密封盒子，冷却后放冰箱储存。

用天润一升的盒子就很不错。

2024.07.06，梅子果酱最好放冰箱后两周再吃。

颜色面不比买的差～

一定要用无油无水干净勺子舀。

梅子酱可以泡水喝，酸甜可口。

也可以涂面包

切记薄薄一层就行！

酸甜香，又健康！