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面瓜曲做天然酵母（老面引子）

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黑沙滩小鲨鱼的厨房  黑沙滩小鲨鱼
密封发酵

用料  

1
面瓜曲 5克
水 500克
面粉 500克
2
水 1000克
面粉 1000克
3
玉米面1 500克
玉米面2 500克
玉米面3 500克

面瓜曲做天然酵母（老面引子）的做法  

  1. 面瓜曲弄成粉末，泡水3-4小时

  2. 加入面粉，隔夜发酵

  3. 加入面粉和水，发酵2小时左右

  4. 放入玉米面第一次，发酵2-3小时

  5. 放入玉米面第二次，发酵2-3小时

  6. 放入玉米面第三次，发酵2-3小时

  7. 摊开，阴干，不能见阳光

  8. 每次用150克+500克水化开+500克面粉培养老面头

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该菜谱发布于 2024-07-14 07:39:19
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面瓜曲做天然酵母（老面引子）的答疑

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