金鸡口袋豆腐

1⃣将豆腐切成厚块状，锅中热宽油，油温五成下入豆腐炸至金黄色捞出，捞出后沥干油份。
2⃣将土碱用温水化开（一公斤炸好的豆腐 土碱五十克左右
水没过于豆腐即可），土碱化开后，将炸好的豆腐倒入浸泡三（一个小时）个小时以上，需要用盘子压住豆腐（不然豆腐会浮在水面 不能均匀浸泡）。
3⃣泡好的豆腐需要反复用清水清洗（温柔一点不要洗破了哦）。
4⃣ 锅中倒入适量煮汤的水（最好是高汤)，加入一小坨猪油、盐、鸡精、草果面、胡椒粉调味，汤煮开后倒入豆腐煮5分钟，再倒入小白菜煮2分钟即可盛出。