凉拌鸡丝冷面
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小包家御用厨师
用料
| 细挂面 | 200克 |
| 鸡腿肉(鸡胸肉) | 1块 |
| 黄瓜 | 1/2根 |
| 香菜 | 1.5根 |
| 白芝麻 | 1小勺 |
| 小米辣 | 1根 |
| 辣椒面 | 1勺 |
| 葱 | 俩根 |
| 花椒油 | 1/2-3/4勺(不用放太多) |
| 香油 | 1/4勺 |
| 白糖 | 1/3—1/2勺 |
| 生抽 | 1.5勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 陈醋 | 2.5勺 |
| 炸好的花生米 | 一小把 |
凉拌鸡丝冷面的做法
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1.水开后挂面下锅，加入少许盐，煮熟后过一遍凉白开，捞出半盘子(一人份)放边上备用。
2.鸡腿冷水下锅，加入葱结，料酒和姜片煮熟放凉，手掰成丝放入面上，再放上黄瓜丝，花生米，香菜段。
3.拿出一个小碗，放入葱花，辣椒面，芝麻，小米辣(去掉部分籽，切细一点)，泼上热油。 再加入陈醋，蚝油，生抽，麻油，香油，白糖。
4.将调好的酱倒在面上，搅拌均匀。
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