紫薯软皮饼（紫薯馅）

紫薯削皮切薄片隔水蒸约15分钟,能压成泥就行。

紫薯泥放入搅拌机（我用绞肉那种,没有用破壁机，觉得破壁机要有液体才易转动，炒干要花更长时间）加入炼奶搅拌打匀,然后将黄油放在不粘锅加热融化后,倒入紫薯泥炒至能整形就行。

（饼皮揉面没有拍照）步骤是：将面粉、酵母、泡打粉、砂糖搅匀，然后加入温水,搅拌成絮状，然后倒入玉米油，用手揉成团。将面皮分为16克一份,紫薯馅分为25克一份。

用擀面棍擀薄饼皮,包入紫薯馅,收口,整成圆棋子状。

烤箱上下火170度，先预约5分钟,放入紫薯饼先烤10分钟,取出,将饼反转面再烤8分钟,表面上色即可。