东北酱菜

小土豆洗净擦干不去皮。油热煎至7-8分熟。放八角葱姜蒜小米辣，五花肉翻炒出油，放豇豆，生抽老抽、酱调在一起加半碗水，倒入锅内。中小火加盖10分钟。放青椒，加盖5分钟。尝一下咸淡。收汤。略微偏淡一点口味最佳。因为后续放冰箱冷藏会更加入味。冰箱冷藏据说可以放一周。越早吃完越好。一次不要做太多。

我用了2大瓣蒜，略拍了一下。小葱3根，相当于耗了葱油。姜因为没有了只放了一丁丁，事实证明放姜后要挑出来再冷藏，不然味道很冲。所以姜只放一丢丢就可以了。能吃辣可以放尖椒。去胡去籽。更好吃。油是正常炒菜的2倍，不需要太多。因为土豆也就是煎一下，不需要油炸。喜欢香菜的话要在青椒之后，就是最后放，然后继续加盖。我没有香菜所以就没放。但香菜是点睛之笔。