小高姐的虾仁凉面

一人份：
1. 首先煮面。小高姐用的是偏细的意大利面，这里看个人爱好，其他面也可以。份量大概一人90克。煮好后放点油防粘。
2. 虾200克。解冻后放盐白胡椒粉和一点淀粉。淀粉可以让虾更嫩滑。
3. 准备一半头蒜，拍碎后切碎。准备葱花，撒点盐，白芝麻和辣椒粉。
4. 锅里放油，倒入蒜小火炒，炒到快黄还有点白的时候拿出来。这里不要炒过了，否则会苦。
5. 用炒过蒜的油炒虾，虾稍微发白就可以捞出来
6. 用炒过虾的油来泼葱花，再加一勺香油，一勺香醋，一勺生抽，一勺鱼露，一些糖，两勺水。
7. 准备蔬菜。小高姐是切一点黄瓜丝，也可以放豆芽。
8. 最后就可以组合凉面了。