日式虾滑清汤
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Jackeyhang
作为日式餐前汤，所以是小份
但是也很适合大家作为传统蔬菜汤大碗做
但是也很适合大家作为传统蔬菜汤大碗做
用料
| 虾滑部分 | |
| 青虾仁 | 60g |
| 土豆淀粉 | 5g |
| 一番出汁(之前写过配方） | 10ml |
| 盐或白胡椒 |
日式虾滑清汤的做法
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准备好青虾仁，可以买速冻的
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用刀背拍扁
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再切切切，这样可以保留一定的颗粒感
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上土豆淀粉，盐，胡椒，搅拌均匀
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取适当大小烧熟
可以用二番出汁的汤来煮，白水也可以
待用
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换一番出汁
放入菠菜洗干净，可以烫完蔬菜再去掉菠菜根，美观度高
香菇要选择肉乎乎的品质，十字划刀
放入虾滑
再适当调位下去
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烫熟后摆盘，出汤用一番汤汁
