意大利番茄汁（法式）
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晔晔_w47d
西餐学习之第四天之意大利番茄汁
用料
| 番茄丁一大颗 | 约125g |
| 水 | 250 |
| 培根丁 | 1大片 |
| 洋葱丁（番茄丁跟水混合的8%） | 30g |
| 胡萝卜丁（番茄丁跟水混合的8%） | 30g |
| 番茄膏（番茄丁跟水混合的8%） | 12g |
| 大蒜 | 2小粒 |
| 香叶 | 1片 |
| 百里香 | 适量 |
| 迷迭香 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
意大利番茄汁（法式）的做法
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准备好所有食材，番茄去皮加水打成汁备用。
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先把培根炒香，再加胡萝卜炒，其次是洋葱一起炒香，离火加入番茄膏，控制好温度，炒到番茄膏酸味没有了，炒出焦红色，
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加入蒜根香料，再先加一点清水，把锅底刮干净，再倒入番茄水，大火煮开转小火煮制收干水分。可以留一点汁。
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收好汁后，挑出香叶，其它食材放入打碎机搅碎，调味调盐和糖还可以加一点点番茄沙司增加番茄的风味。
