番茄丁一大颗 | 约125g |
水 | 250 |
培根丁 | 1大片 |
洋葱丁(番茄丁跟水混合的8%) | 30g |
胡萝卜丁(番茄丁跟水混合的8%) | 30g |
番茄膏(番茄丁跟水混合的8%) | 12g |
大蒜 | 2小粒 |
香叶 | 1片 |
百里香 | 适量 |
迷迭香 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
糖 | 适量 |
盐 | 适量 |
准备好所有食材,番茄去皮加水打成汁备用。
先把培根炒香,再加胡萝卜炒,其次是洋葱一起炒香,离火加入番茄膏,控制好温度,炒到番茄膏酸味没有了,炒出焦红色,
加入蒜根香料,再先加一点清水,把锅底刮干净,再倒入番茄水,大火煮开转小火煮制收干水分。可以留一点汁。
收好汁后,挑出香叶,其它食材放入打碎机搅碎,调味调盐和糖还可以加一点点番茄沙司增加番茄的风味。