黑芝麻酱吐司

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用料  

黑芝麻酱 40g
熟黑芝麻 20克
牛奶 250g
高筋粉 300g
黄油 30g
2g
糖(30g没有甜味) 30g-40g
酵母 3g

黑芝麻酱吐司的做法  

  1. 先用冰块冷却冰桶
    牛奶/面粉/盐/糖/酵母
    2档2分钟(搅拌均匀,有点湿不要管他!)
    6档5分钟
    面团取出一分为二
    其中一份面团➕黄油20g//6档5分钟(手套膜)
    另一块面团+黄油10g+芝麻酱+黑芝麻//6档5分

  2. 分别室温放置面团发酵2倍大

  3. 将面团排气擀平
    白色面团在下,黑色面团在上,擀平裹成团。
    (裹紧!不然会有空隙)
    放置吐司盒室温发酵至微突出
    放置烤箱最后一层上层火力150,下层180。45分钟。烤制颜色满意盖锡纸。

    震出放凉切片

 

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该菜谱发布于 2024-07-17 23:49:09
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