熬猪油

整块板油用水清洗，不要切开洗。
切成大小均匀的肉片或者肉条

冷水下锅，进行焯水，加料酒去腥。
水开以后时间不要太长
把肉捞出来用温水进行清洗，可以多洗两遍

锅里添适量热水（水不用加太多，跟猪油持平）把洗好的猪油下锅，然后开大火。等到汤变白了，就代表里面油已经出来了。水份蒸干以后就是油了。转小火，把葱姜大料放进去，再放进去一点白酒（白酒作用是增香防腐）

找个放油的容器，里面放点盐，几颗黄豆粒。把熬出来的油过滤到容器里（这个时候熬出来的油得看到容器下面的黄豆粒，如果再熬，油就会发黄，这个时候的油比较白，可以蒸馒头，拌面条）剩下的油渣熬出来的油会有点发黄，炒菜可以用。