杨梅荔枝蛋糕🍰
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蘇芷墨
用料
| 荔枝肉 | 适量 |
| 杨梅 | 300克 |
| 淡奶油 | 250克 |
| 柠檬汁 | 5滴（适量） |
| 白砂糖 | 50克（做杨梅酱用） |
| 玉米油 | 35克 |
| 牛奶 | 45克 |
| 低筋面粉 | 55克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 细砂糖 | 30克（放蛋白里） |
| 柠檬汁 | 20克 |
杨梅荔枝蛋糕🍰的做法
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1️⃣制作杨梅奶油
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将杨梅切成小粒状
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加入20克柠檬汁和50克细砂糖小火熬
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适当调整酸甜度，熬至没有汁水杨梅酱即可
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把杨梅酱拌入打发的淡奶油中搅拌均匀待用
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2️⃣制作蛋糕底
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牛奶和玉米油搅拌均匀
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筛入低筋面粉
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加入蛋黄
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搅拌均匀
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滴入5滴柠檬汁打发蛋白，呈右下角小勾状即可，分三次加糖（共30克）
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把打发好的蛋白分三次拌入蛋黄面糊里，搅拌均匀
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柏翠烤箱上下管
前25分钟120度
后20分钟140度
成品蛋糕胚出炉晾凉等份切成3片
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3️⃣制作杨梅荔枝蛋糕
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把奶油和果肉一层层铺到等份切分的蛋糕胚里
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做成自己喜欢的形状即可✔️
