吴宝春：葡萄菌水
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葡萄干中的葡萄菌就像是“小贝比”一样脆弱，所以培养的过程要小心翼翼，全程都要保护小贝比不受污染，不仅所有器皿都要消毒，操作时也要戴上手套，不让其他菌种影响了葡萄菌的发育
用料
吴宝春：葡萄菌水的做法
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将水煮沸后，降温至30°C。把砂糖、葡萄干、麦芽精等材料倒入水中搅拌。
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材料拌匀后以保鲜膜封盖，但保鲜膜上需戳洞，让葡萄菌呼吸。
将材料放置在28°的室温下，培养一周，每日早晚各摇晃一次，让水与葡萄菌种混合，确保葡萄菌种吸收到养分。
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第1天的葡萄菌。
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第7天的葡萄菌。培养满 168小时
(7天）之后，立刻将葡萄菌水倒出使用。
未使用完的葡萄菌水，要以5°冷藏保存，七天内使用完。剩余的葡萄干渣，可作为有机肥使用。
