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一次发酵吐司

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一次发酵吐司

用料  

波兰种
面粉（11克蛋白质） 100克
水 100克
酵母 1克
主面团
面粉 415克理论上400克
鸡蛋 1个（45克左右）
纯牛奶 120克
白砂糖 60克
高糖酵母 5克
盐 3-4克
黄油 40克

一次发酵吐司的做法  

  1. 波兰种备用

    一次发酵吐司的做法 步骤1

  2. 除黄油和盐之外的所有材料放进盆里，厨师机揉面
    1-2档1分30秒
    3-4档10分钟
    放黄油，盐
    3-4档10分钟
    面团湿度自己控制

    一次发酵吐司的做法 步骤2

  3. 面团分成六等分，两个吐司盒，展开再卷起来，放好发酵，发酵完170度40分钟

    一次发酵吐司的做法 步骤3

  4. 一次发酵吐司的做法 步骤4

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该菜谱发布于 2024-07-21 10:20:01
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