巨简单的水煮肉片

1、瘦肉切片（稍微冷冻更好切）方向是把纹理切段那种横着下刀
2、加一点盐，胡椒粉，生抽，料酒，一点水抓匀直到吸干水分，加一点油，搅匀加生粉，再次拌匀，静置备用
3、锅里烧油，加一点郫县豆瓣（或者火锅底料）放花椒粉炒几下加料酒，加水，（不用非常多，小半锅就够）水开加盐，糖，生抽（可以加点老抽调色）鸡精
4、尝完味道略咸才对，汤开了先煮菜，捞在上桌用的浅盆里，然后一片一片肉煮汤里，水开肉变色捞出来，放在煮好的菜上面，汤倒进去，略微平齐就行
5、 蒜蓉，辣椒粉，芝麻洒在上面均匀一层，小葱末放中间，烧热油泼上去