茄子洗净切条，葱、蒜切好；
锅内放油，烧至8分热，茄子炸成金黄色，取出沥油；
把醋、老抽、盐、料酒、白糖和淀粉调成鱼香汁备用；
锅中留底油，倒入豆瓣辣椒酱煸出红油，放葱蒜炒香；放入肉末，翻炒变色，再放入茄子翻炒；倒入鱼香汁，待汤汁收到浓稠即可。
上传你做的鱼香茄子煲
花茜儿
