排骨 | 一斤 |
土豆 | 大块1个 |
豆角 | 自己看着放 |
桂皮 | 一小块就行 |
八角 | 一个 |
葱 | 自己看着放 |
姜 | 自己看着放 |
蒜 | 自己看着放 |
盐 | 自己看着放 |
生抽 | 自己看着放 |
老抽 | 自己看着放 |
醋 | 自己看着放 |
料酒 | 自己看着放 |
香叶 | 1片 |
洗净排骨,备好葱段,姜片,料酒,将排骨冷水下锅煮开之后再煮十分钟后捞出备用
炒锅热锅放油,放两块冰糖,葱姜蒜,放煮好的排骨肉翻炒(小火🔥),放水没过排骨肉,放入葱姜蒜,八角,香叶,桂皮,料酒少许,放入生抽老抽多放一点,醋少放一点,盐根据自己口味放,香精放一点,中火🔥炖二十分钟后,再放入土豆,四季豆角,小火🔥慢炖一个小时左右(中间时常看看锅里的水,水少了就添点水,避免干锅)。肉软了,盐入味了就可以关火了,都要自己把握那个火候和咸淡!