凉拌黄瓜木耳豆丁虾仁

提前一小时，凉水泡发木耳、豆丁，解冻虾仁。木耳不要泡太久，有毒。

锅里烧水，准备焯水。木耳去蒂，洗净，备用。豆丁洗净，攥干水分，备用。虾仁去虾线，洗净，放1勺料酒，1勺淀粉，抓匀去腥，备用。

水开后，放入木耳、豆丁。水再开后，开盖煮2分钟，捞出，过凉水，攥干水分，备用。不用换水，继续焯虾仁，开盖煮1分钟，捞出，备用。

黄瓜劈成两半，切成滚刀块，备用。将黄瓜、木耳、豆丁、虾仁，都放在一个大盆里。放入生抽1勺，六婆辣椒面1小勺，欧芹大蒜盐1小勺，戴一次性手套，用手抓拌均匀。

尝尝咸淡，如果不够咸，再加点儿盐。豆丁吸汁，容易咸。