是谁家的海盐卷那么有灵魂？

配方：
波兰种：高筋面粉90克，水90克，鲜酵母2.5克
主面团：高筋面粉210克，鸡蛋50克，水120克，糖粉40克，海盐3克，鲜酵母6克，黄油25克

1.高筋面粉里加入水、鸡蛋，揉成团水解20分钟；再加入波兰种、糖粉、海盐；

2.厨师机低速混合成团，转中高速打至粗膜；
3.加入黄油、鲜酵母，低速让二者被面团充分吸收，转中高速打至手套膜；

4.打发好的面团进行一发，温度28度，时间50分钟；
5.排气，平均分割成8份或10份；

6.醒发20分钟，再整形成水滴状，放入冰箱冷冻10分钟；
7.冷冻好之后，轻轻地搓成长条状；

8.裹入有盐黄油，底部沾白芝麻，整形成卷，冰箱冷藏二发；

9.烤箱预热，打30秒的蒸汽，温度200度，烘烤12分钟；

10.晾凉之后，切开海盐卷，组织细腻。