1. 牛腱子(切开)改刀放黄豆酱油,放肉柱粉(1斤2g左右搅拌)2. 放干黄酱或者稀黄酱(一肉一两酱)放少许盐放冰箱 12~48小时,最后清洗干净3. 加白芷.白蔻.小茴香花椒.八香叶4. 牛肉温水下锅,去血沫，煮 10~20分钟5. 用黄油炒,大量葱姜收炒,后放香拌不炒加稀黄酱6. 炒的酱倒入煮牛肉汤中,煮 15~20分钟,打捞出酱料，汤汁中加辣椒,冰糖十几颗
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