自用广式萝卜糕菜谱

白萝卜去皮，切成小粗条，用10克盐拌匀，静置一会，把水倒掉

白萝卜放盐静置的时候，把腊肠去衣，切成小小丁，小虾米或者虾皮洗净待用

热锅下油，炒香腊肠粒，加入虾米，一起炒至微微发黄，留在锅里

把白萝卜逼出来的水倒掉，加入50克白糖，少许胡椒粉，加入炒香的腊肠小虾米，350克粘米粉，加入200克冻开水，搅拌均匀，再加入750克滚烫开水，撞成生熟浆状态，（若状态过水，不够稠，可在锅里大火搅拌一下，注意不要让粉浆粘锅）

盘底刷油，倒入米浆，振一下，大火烧开水后下锅，大火蒸煮30分钟。晾凉可吃。原菜谱还要用锅煎一下，我们比较喜欢不煎，这样很清爽，清甜，清香，真是我的梦中情糕。