把葱切成段。把姜切成片。排骨砍成6cm左右的段。
锅中放入少许水,放入冰糖或者白砂糖,小火炒成焦糖色后,加入开水混合均匀,呈出糖色水备用。
锅中放油,放排骨,中火炒排骨5分钟,放入生抽、料酒、葱段、姜片、八角、桂皮炒2分钟,加入上个步骤的糖醋水与刚好和排骨持平的开水,煮开,加盖小火炖1个小时。
炖好的排骨开盖收汁,然后倒入白糖和米醋快速翻炒,即可出锅!
上传你做的🍬糖醋排骨!炒糖色秘诀在此