🌶️鱼香肉丝！无法拒绝的风味
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人做过这道菜
郭凌婕的厨房
听说鱼香肉丝的鱼香来源于一种叫“鱼辣子”的泡椒，我不知道自己随便买的泡椒算不算这一类，但确实是有明显的类似于鱼的鲜香在菜里头。另外，这道菜如果使用红泡椒的话，可以炒出红油，卖相会更好。我这里买不到红泡椒，所以用了绿泡椒，虽然卖相不如红泡椒，但是做出来的味道依旧十分吸引人！这道鱼香肉丝已经超越宫保鸡丁一跃成为我最喜欢的菜式第一名了😋！
用料
🌶️鱼香肉丝！无法拒绝的风味的做法
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准备食材
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将猪里脊切成条，随意地加一点盐、料酒、淀粉、水，搅拌均匀，腌制备用。
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将猪里脊切成条，随意地加一点盐、料酒、淀粉、水，搅拌均匀，腌制备用。
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先把水烧开，等待水烧开的过程中把泡发的木耳与胡萝卜切成丝，水烧开后焯水1分钟，捞出备用。
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大蒜剥皮技巧
泡椒去籽技巧
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把姜切成末。
把蒜切成末。
把葱切成葱花。
泡椒去籽，切成末。
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把料酒、生抽、米醋、白糖、盐、土豆淀粉混在一起调成一碗鱼香汁。
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锅中倒油，烧至七成热（180-200摄氏度），随后倒入猪肉条迅速炒散，猪肉条变色之后马上按顺序倒入泡椒末、姜末、蒜末，炒出香味后下焯水后的木耳丝与胡萝卜丝
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炒匀后放入葱花与鱼香汁，鱼香汁的淀粉炒熟之后就可以出锅了！
