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仙人掌奶酥包

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米妮1的厨房  米妮1
烘焙石头

用料  

高筋面粉 250克
糖 38克
盐 3克
酵母 3克
仙人掌果粉 5克
波兰种 75克
牛奶 50克
水 105克
黄油 25克
奶酥馅：
黄油 64克
糖粉 24克
鸡蛋液 24克
奶粉 72克

仙人掌奶酥包的做法  

  1. 配方

    仙人掌奶酥包的做法 步骤1

  2. 八成筋加油、10成筋出缸。面温24-26℃醒发环境：温度35℃湿度85%醒发30分钟

  3. 分割：90克/个，松弛30分钟
    整形

  4. 放奶酥馅，两股辨。

  5. 二次醒发至满模烘烤

    仙人掌奶酥包的做法 步骤5

  6. 玉桂狗小浴缸模具。

    仙人掌奶酥包的做法 步骤6

  7. 刷蛋液

    仙人掌奶酥包的做法 步骤7

  8. 杏仁片

    仙人掌奶酥包的做法 步骤8

  9. 190/180/13-15分钟。

    仙人掌奶酥包的做法 步骤9

  10. 烤好

    仙人掌奶酥包的做法 步骤10

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该菜谱发布于 2024-07-26 10:53:17
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