40年代白馒头刀切○酵母老面版
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黑沙滩小鲨鱼
用料
40年代白馒头刀切○酵母老面版的做法
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老面食材混合均匀，室温发酵 30 分钟，转冰箱冷藏发酵一夜
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第二天，取出老面和主面团食材混合均匀，揉面成团
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面团压扁，擀长擀大，一折三
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再次擀长擀大，第二次一折三
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然后擀成35*25的大面片，长的边那头卷起来
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切成5个等份剂子，每个7cm宽
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50℃发酵15分钟
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大火蒸16分钟，直接出锅
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