土豆咖喱牛肉

牛肉切大块泡水至少半个小时

冷水下牛肉 姜 料酒，焯水几分钟，去沫捞出沥干
自此牛肉不要再碰凉水（否则会变硬）

炒香料，姜片 八角 桂皮 香叶 葱段，有香味后炒牛肉

炒牛肉的时候放咖喱

炒匀之后放热水没过牛肉 2～3㎝，小火炖3 40分钟。我用高压锅可以快一点10~20分钟。

然后加入土豆 老抽 生抽 糖 盐 葱结和剩下的咖喱，炖半个小时收汁（高压锅15分钟）

想吃咖喱糊的可以准备1～2个鸡蛋，打散

大火收汁快结束时加入鸡蛋液，淋到米饭上就做好了