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巧克力冰淇淋

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Mary-玛丽的厨房  Mary-玛丽
看到Amanda做的日本老铺抹茶冰淇淋配方，家里正好有法芙娜可可粉，就替代抹茶粉，做了这个巧克力冰淇淋，制作简单，口感丝滑细腻，无冰渣😋😋

用料  

淡奶油 250毫升
蛋黄 3个
细砂糖 80克
法芙娜可可粉 20克

巧克力冰淇淋的做法  

  1. 蛋黄、蛋白分离（蛋白不用）

    巧克力冰淇淋的做法 步骤1

  2. 蛋黄➕糖打发至发白蓬松，滴落痕迹不会很快消失就可以了。

    巧克力冰淇淋的做法 步骤2

  3. 可可粉过筛

  4. 可可粉➕一点点温水调到没有干粉

    巧克力冰淇淋的做法 步骤4

  5. 用蛋抽边搅拌边一点点加入奶油，直到形成浓稠均匀的糊状

    巧克力冰淇淋的做法 步骤5

  6. 将抹茶糊倒入淡奶油中打发至8分

    巧克力冰淇淋的做法 步骤6

  7. 把蛋黄糊倒入奶油糊中搅拌均匀

    巧克力冰淇淋的做法 步骤7

  8. 倒入容器，入冰箱冷藏

    巧克力冰淇淋的做法 步骤8

  9. 丝滑、无冰渣

    巧克力冰淇淋的做法 步骤9

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巧克力冰淇淋相关分类

甜品 巧克力冰淇淋 薄荷巧克力冰淇淋 冰淇淋 冰淇淋巧克力软心蛋糕 巧克力
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该菜谱发布于 2024-07-27 14:08:22
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