韩式炸鸡（韩式酸甜酱）

1.鸡腿去骨，先从根部划一圈把筋膜切断，主 要把筋膜切断就比较好脱骨，鸡腿切块，大概两只手指宽大小 2.放盐和大蒜碎和黑胡椒碎，倒入牛奶适量， 抓匀牛奶渗入即可先腌制15-20分钟

韩式炸鸡是拍粉炸（效果是外脆内嫩。） 粉的比例是面粉，米粉，土豆淀粉1:1:1。 在粉内加入蒜粉，黑胡椒碎，还有盐 三种粉拌均匀（蒜香味的蒜粉一定是放在粉里面的，不能加入腌制。）蒜味不容易挥发，淡淡的那种蒜味。敲两颗鸡蛋备用。将鸡肉先裹一层粉，所有的鸡肉裹好粉之后，加入适量的蛋液用手抓拌均匀，再次去裹粉裹粉的时候手气搓搓出鱼鳞状。油温160度一块一块的，慢慢的放入油中慢炸，差不多一分钟左右就可以捞出，当油温升到180度的时候，复炸一遍就好

【韩式酸甜酱】番茄沙司清净颜玉米糖浆1:1 淳昌辣椒酱是番茄沙司的0.5% 蒜末是番茄沙司的0.5%。 洋葱末是蒜末的0.5%。 华兴牌甜辣酱，林派李海鲜酱油适量调味 雪梨汁是番茄沙司的0.5%加进去中小火煮开，煮开后用冰浴法冷却备用。

炒锅将调好的酱料放入锅里，再放入炸好的炸鸡，稍微热拌一下。就可以摆盘出锅。