生牛肉用淀粉抓洗干净,倒入啤酒适量、生抽一勺调色,加入耗油、黑胡椒、生姜水,搅拌静置10-20分钟。
锅中倒入使用油,先把腌制过的牛肉先翻炒一下出锅,然后倒入切好的配菜,青椒和洋葱,(我忘了怕成品了),翻炒,最后再倒入牛肉,翻炒一下出锅。这个时候可以加点盐,因为腌制的时候没加。注意不要炒太久,牛肉生点好咬。另外,买牛肉记得切片,还要尽可能薄,这样比较容易入味。
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