油焖罗氏虾

鲜活罗氏虾买回后，如果有跟我一样不敢杀生的小伙伴，可以先将他们放置冰箱冷藏1-2小时，待低温休眠后直接将他们集体冷水入锅，盖锅盖开火焖晕。

将虾须和虾足剪去

准备如上所需配菜，我喜欢炒虾多放小葱，小伙伴们可以根据喜好添加

热锅冷油，小火把葱姜蒜小米辣炒香（无辣不欢的小伙伴可以多放小米辣），转大火把罗氏虾倒入翻炒，依次放入料酒、蒸鱼豉油，翻炒均匀后加入少量清水，盖盖闷煮5-10分钟（根据火候大小调整）

准备收汁时加入耗油和小葱，根据口味轻重加适量盐，翻炒均匀，让每一只大虾都裹上浓郁的汤汁

装盘，可以点缀芝麻和香菜，开恰啦！