软糯薄如纸的紫薯薄饼～
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人做过这道菜
泠然有声也
家里蒸了紫薯吃不完，就捣成泥做薄饼啦。饼皮软糯薄如纸，并有一定韧性，内陷香甜，是热量不高较为健康的简单小点心。
用料
软糯薄如纸的紫薯薄饼～的做法
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取170g面粉，加入45g沸水和60g牛奶，边慢慢倒入边用筷子搅动面粉，成絮状
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将面絮揉成较软面团，盖上保鲜膜静置15-20分钟（该处可以根据自己的面粉吸水情况调整，面团太软烂就加粉，不要太软粘手，会影响后面擀面杖擀饼）
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趁这个功夫做一下紫薯馅，将蒸熟的紫薯压成泥，加入炼乳使之更加香甜细腻，也可以自行调整加入蜂蜜白砂糖之类调味，如果追求健康原汁原味可以都不放。
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为了防粘可以在面垫子撒点干粉，将面团以做饺子皮的方式，等量分成数个小剂子，压扁，用擀面杖擀成圆形面皮，放入搓圆的紫薯馅，用包包子的手法紫薯馅包在面皮里，顶部要捏紧收口。
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收口朝下，用手压扁，轻轻的用擀面杖一点点将其擀成薄饼
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不粘锅喷一点点油，放入饼，小火煎至两面熟透即可
