香煎巴浪鱼

Name: 香煎巴浪鱼
Ingredients: 2条巴浪鱼; 2小块生姜; 2瓣大蒜; 适量盐; 少许味精; 适量料酒; 适量猪油; 适量海鲜酱油; 一小勺蚝油; 一小勺孜然粉

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巴浪鱼的功效是补充蛋白质，补脑益智、祛风除湿、补肾补血的效果。这种鱼的蛋白质含量比较高，能够有效的促进身体的新陈代谢，提高身体的免疫力。有丰富的磷脂和微量元素硒，都能够起到补脑的效果，能够有效预防风湿骨痛等情况的发生，促进肾虚和贫血的进一步恢复。
今天特地去菜市场买了几条回来做，感觉还很不错。

用料

先把买回来的巴浪鱼去除里面的内脏和鱼鳃，黑膜等，顺便刮两侧的表皮。清洗干净，买鱼的时候最好看下鱼的品质怎么样，选眼睛白净的成红色的尽量别买，或者摸一下鱼肉软软的，没有弹性的大都冰冻很久了的不新鲜也不好吃。
改刀，顺便用盐腌制十分钟，切好生姜和大蒜
加味精加孜然粉内外涂抹均匀腌制十分钟
加蚝油和酱油腌制3分钟
起锅热猪油，猪油炸出来的比较香，脆但要不热的时候吃，凉了容易板结固态化就不好了。
有条件的可以巴浪鱼表面加点面粉和鸡蛋液，煎出来的鱼色泽更好看且味道更好。
先定型再煎制两面微微焦黄即可，一定要煎熟才能食用哦。
加生姜大蒜片炒香，烧了葱花要不然味道更佳。
起锅装盘，满屋子飘香。