菠菜羽衣甘蓝三文鱼派

食材准备：
派皮：低筋面粉100g、高筋面粉100g、黄油100g、水50g、盐3g
馅料部分：帕玛森干酪碎约80g、菠菜2根、羽衣甘蓝2片、三文鱼100g、鸡蛋3个、牛奶300g、迷迭香干适量

做法如下：❤️❤️
1️⃣先来做派皮：盆中放入100g黄油、100g低筋面粉和100g高筋面粉、3g盐，稍稍搅拌一下，用手搓成碎沙状态
2️⃣倒入50g水，揉成团就可以了。包上保鲜膜，放入冰箱冷藏30-60min
3️⃣2根菠菜和2片羽衣甘蓝放入80℃的水中，烫到颜色变深，捞出过凉水沥干（大约烫30-60s，尽量沥干一点）
4️⃣青菜沥干水分后，切成小片备用，100g三文鱼切小块备用，要把鱼皮撕下来哦！
5️⃣3个鸡蛋敲晕在碗中，分次加入300g牛奶搅拌均匀
6️⃣加入适量海盐和黑胡椒调味，再加入一点迷迭香碎，混合均匀，静置15分钟后，过滤备用
7️⃣做好的皮从冰箱中拿出来，大约分成3分，桌上撒点干粉，用擀面杖擀开，厚度约0.5cm左右即可
8️⃣然后放入4寸活底模具中，调整好位置后，切去多余的皮，用手修正好边缘
9️⃣底部用叉子扎上孔，底部铺上一层帕玛森芝士碎，然后放入三文鱼和菠菜、羽衣甘蓝
🔟最后顶上再放一层帕玛森芝士，倒入牛奶蛋液至8分满就可以啦！然后放入预热好的烤箱，上下火190℃，烘烤30分钟即可

↘️小贴士：

✅黄油在使用前请保持冷藏状态。
✅蔬菜部分的水分一定一定要压干！
✅芝士一定要使用没什么水分的干酪类型，如果是用普通的拉丝芝士，就要减少蔬菜这种水分高的材料。而且也不要放太多哦~